10 de julho - Dia da Pizza

História da Pizza

A história da pizza começa na Roma de César, antes da Era Cristã. Conta-se que os nobres desta época comiam o pão de Abraão, uma massa de farinha, água e sal que vai ao forno bem forte. A ele eram acrescidos ervas e alho. Essa mistura era chamada de Piscea.

A variação das coberturas foi se amadurecendo com o passar dos anos, até que o tomate chegou a Europa trazido por Cristóvão Colombo e daí para frente o pomodoro foi incorporado totalmente à receita. Houve época em que essa iguaria era comida no café da manhã e vendida por ambulantes.

À medida que se tornou mais popular, erguiam-se barracas onde era vendida a massa em formatos diferenciados, de acordo com o pedido do cliente. O primeiro pizzaiolo da história foi Don Rafaelle Espósito, proprietário de uma famosa pizzaria de Nápole, a Pietro il Pizzaiolo.

Don Rafaelle ficou famoso a partir do verão de 1889, quando foi cozinhar no palácio Capodimonte para os soberanos rei Humberto I e sua rainha Margherita de Sabóia, que estavam em visita à Cidade. O pizzaiolo, para prestar uma homenagem à rainha, resolver fazer a pizza com as cores da bandeira italiana - branco, vermelho e verde.

A rainha gostou tanto da pizza que Don rafaelle a batizou com o seu nome. Embora a origem da pizza, como hoje é conhecida, seja italiana. Os grandes devoradores desse produto ficam do outro lado do oceano. Os dois países que mais consomem pizza no mundo são respectivamente: EUA e Brasil, com destaque para as cidades de Nova Iorque e São Paulo.

Dia da Pizza

O Dia da Pizza é comemorado desde 1985 em São Paulo. A data foi instituída pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do evento, ele escolheu a data de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração da redonda.

Fonte: Guia dos Curiosos

Se fosse uma Coca seriá muito melhor =]

Segue uma receita que achei na internet da minha pizza preferida:

Pizza marguerita

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 1h 30min

INGREDIENTES:

Massa:

* 400 g de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de água morna
* 15 g / 1 tablete de fermento, biológico
* 1 colher (chá) de sal

Cobertura:

* 1 (copo) de molho de tomate pronto
* 400 g de mussarela, peça inteira
* 5 tomates
* Manjericão a gosto
* Azeite o quanto baste

MODO DE PREPARO:

1. Num recipiente, dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por 5 minutos.

2. Misture a farinha e o sal numa bacia.

3. Faça um buraco no centro, adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna.

4. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa.

5. Se for preciso, acrescente mais farinha.

6. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos.

7. Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.

8. Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa.

9. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos.

10. Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora.

11. Está pronta para abrir e assar.

Cobertura:

1. Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços).

2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

3. Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura.

4. Rale a mussarela na parte grossa do ralador.

5. Separe o manjericão que será utilizado.

6. Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate.

7. Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas.

8. Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate.

9. Divida a quantidade de mussarela entre as quatro pizzas.

10. Espalhe os tomates por cima da mussarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas).

11. Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza.

12. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter.

13. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima.

14. Sirva bem quente.

Fonte: Tudo Gostoso - O site pra quem gosta de comer!